Escribe: Marta Ruiz, directora de calidad, seguridad alimentaria, PRL y sostenibilidad Mediterránea El desperdicio alimentario es uno de los retos principales a nivel mundial, y trae consigo múltiples implicaciones sociales, económicas y medioambientales. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), en 2022 se generaron 1.050 millones de toneladas de residuos … Sigue leyendo Desperdicio alimentario y restauración colectiva: la innovación como clave para el futuro. Por Marta Ruiz (Mediterránea)