El objetivo del concurso no es elegir las recetas más ecológicas, sino acercar las temáticas ambientales al mayor número posible de personas a través de las redes sociales.
Existen muchos argumentos ecológicos que se pueden aplicar a la gastronomía, desde el origen y composición de las materias primas, a su adquisición y transporte, el envasado, el proceso de cocinado o la presentación, según los organizadores.
Participación a través de las redes sociales
La participación se realizará a través de facebook y serán los propios internautas quienes seleccionarán qué recetas pasan a la siguiente fase (deberán tener un mínimo de 30 «me gusta»).
Las recetas deberán incluir como mínimo un texto descriptivo en el que se indicarán los ingredientes, forma de preparación, el argumento ambiental que expresa con esa creación y una imagen.
Aquellos que deseen utilizar el formato de vídeo también podrán hacerlo.
En ConamaChef se podrá participar con todo tipo de ingredientes (vegetales, animales, minerales, cultivados, recolectados etc.) y con cualquier tipo de plato (desayuno, aperitivo, tapas, cocktails, bebidas, zumos, primeros, segundos platos, postres…).
Todas las recetas con más de 30 «me gusta» pasarán al blog de Conama donde el jurado valorará cuáles son las 3 ganadoras.
Jurado
El jurado de ConamaChef está compuesto por 3 personalidades del mundo de la gastronomía y otros 3 del sector ambiental que valorarán la creatividad, el componente ambiental y la calidad gastronómica.
En el apartado gastronómico, estarán la chef Belén Laguía, el chef César Martín y la periodista Marta Fernández Guadaño.
Y en la parte ambiental, Santiago Molina, director de programas del Instituto Superior del Medio Ambiente (ISM), Roberto Ruiz, presidente de la Asociación de Ciencias Ambientales (ACA), y Gonzalo Echagüe, presidente de la Fundación Conama.
Todas las recetas seleccionadas serán incluidas en un libro digital de recetas de Conama 2014 que estará a disposición pública en la web del congreso, que arranca a finales de noviembre próximo.
Los 3 ganadores recibirán además un lote de alimentos. EFEverde
