Viena.- Producir y consumir más soja para reducir el consumo de carne y su negativo impacto en el cambio climático, pero de forma que no afecte a la biodiversidad, es la propuesta que plantea la Conferencia Mundial de Investigación de la Soja (WSRC) que comienza este lunes en Viena.
Deforestación, emisiones y pérdida de biodiversidad
«La enorme expansión de la producción de soja está asociada con la emisión de gases de efecto invernadero, con la deforestación y con la pérdida de biodiversidad», señaló el ministro de Agricultura de Austria, Norbert Totschnig, en la apertura de la edición de este año de la WSRC, la primera que se celebra en Europa.
Ese debate entre consumir más soja, y menos carne, sin que el cultivo de esa planta perjudique al medioambiente, es uno de los que mantendrán hasta el viernes los 800 científicos de 51 países que participan en la reunión.
El director de la división de Producción y Protección Vegetal de la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Jingyuan Xia, aseguró ante los medios que este foro será «un hito para el futuro desarrollo sostenible de la soja» e impulsará un uso más eficiente de los recursos naturales en su producción.
Sustituir la carne roja con soja
Dado que la industria cárnica es, dentro del sector alimentario, la principal contaminadora – absorbe el 70 por ciento de los recursos hídricos del planeta, según datos de la ONU-, la soja es vista por los expertos como un posible sustituto de la carne roja.
Matthias Krön, presidente de la ONG Donau Soja, calificó la producción sostenible de la soja como «un reto global».
Al mismo tiempo, invitó a recurrir a esta planta rica en proteínas para reducir el consumo de carne.
«No es necesario ser vegetariano para disfrutar de la soja», dijo.
«La investigación científica es clave para reducir, con métodos nuevos, las materias primas en la producción «, algo que debe aplicarse tanto al uso de la soja como pienso para el ganado, como para su uso en la alimentación humana, resaltó Johann Vollmann, catedrático de la Universidad de Agronomía de Viena (Boku).
La Amazonía, la principal zona afectada
Los tres científicos insistieron en que la enorme expansión de la producción de soja está provocando la emisión de gases de efecto invernadero y la deforestación, sobre todo en el Amazonas, principalmente en el territorio de Brasil.
«La adopción de innovaciones, nuevas variedades, tecnologías y enfoques integrados mejoran la producción de soja y contribuyen a lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible», resaltó Xia sobre la necesidad de aplicar nuevos métodos de cultivo más limpios y sostenibles. EFEverde
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