Además de León, habrá otros cocineros como Quique Dacosta o Geir Skeie y científicos y expertos marinos como Manuel Barange, Carlos Duarte, Enric Sala o Manu San Félix, según ha informado en una nota la organización del Encuentro de los Mares 2020, que llevará por nombre «Los océanos como despensa y futuro».
Organizado por la División de Gastronomía de Vocento y promovido por la Junta de Andalucía, este encuentro se celebrará de manera virtual y con inscripción gratuita para todo el mundo. Su objetivo, dibujar «una radiografía actual del mundo marino» a través de ponencias, mesas redondas o ‘showcookings’ (demostraciones culinarias).
El congreso, único en vincular la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca, quiere «debatir y profundizar en la defensa de la cultura del mar y reivindicar medidas sostenibles urgentes para encarar una recuperación óptima de la salud de nuestros océanos».
Alimentación del futuro
La mayor preocupación en esta edición será la hipótesis de cómo alimentar a 10.000 millones de personas en 2050, por lo que se pondrá el foco en el papel de los mares como «despensa y futuro» y como «única fuente posible de alimento humano sostenible y saludable en las próximas décadas».
[box type=»shadow» ]En total, el Encuentro de los Mares 2020 reunirá a una veintena de ponentes procedentes de todo el mundo, cuyas sesiones, de aproximadamente media hora de duración, tratarán temáticas muy variadas en torno a los océanos y a su conservación.[/box]
En cuanto a la multidisciplinariedad del congreso, Benjamín Lana, promotor del mismo y director de Gastronomía del Grupo Vocento, ha explicado que se trata de «acercar las visiones de unos y otros (expertos) para defender mejor el interés último» que todos comparten: «Garantizar que en el futuro tengamos unos océanos saludables y llenos de vida», ha matizado.
Además de las sesiones, durante la última jornada del encuentro se hará entrega del Premio Sartun, que reconoce el trabajo en defensa de los mares y este año recaerá en el Proyecto Pristine Seas de National Geographic, que está filmando los últimos rincones marinos vírgenes del planeta. EFEverde
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