Alicante, 16 feb (EFEverde).- Un grupo de investigadores de la Universidad de Alicante (UA) desarrolla un nuevo envase que permita conservar mejor las frutas y verduras realizado con residuos naturales, como las cáscaras de almendra o los huesos de aceituna.
Esta investigación se centra en la capacidad que tienen estas materias de absorber los gases que emiten estos alimentos durante su proceso de maduración, usando carbón activado obtenido a partir de estos residuos.
El desarrollo de este tipo de tecnologías, ha afirmado uno de los miembros del equipo de investigadores, Diego Cazorla, «es fundamental» para reducir los porcentajes de alimentos desperdiciados para el consumo humano.
Según la Comisión Europea y la organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la agricultura, un tercio de los alimentos para consumo humano a nivel mundial son desaprovechados. En España la fruta es el alimento que más se desperdicia, junto con las verduras, hortalizas, lácteos, bebidas, pan y productos cárnicos frescos.
El equipo de este proyecto, denominado ‘Encarbio’, cuenta con una financiación de 190.008,61 euros por la Generalitat Valenciana gracias al programa valorización y transferencia de resultados de investigación a las empresas, y cuenta con los investigadores Diego Cazorla, Emilia Morallón, Ángel Berenguer y Jessica Chaparro, así como con la colaboración del centro tecnológico especialista en I+D+i en envases y embalaje (ITENE).
Cazorla ha explicado que estos estudios «tienen ciertas ventajas relacionadas con la metodología convencional de síntesis de los carbones activados» porque se usa un método más eficiente en el que la humedad «no es un problema» y, de esta forma, «40% de peso del residuo se pueda transformar en un nuevo recurso». EFEverde
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