Esta feria de productos ecológicos y consumo responsable, que tendrá lugar en la Feria de Madrid (Ifema), ofrecerá a los visitantes talleres gastronómicos en los que cocineros, agricultores, productores y nutricionistas explicarán las características de los productos y enseñarán cómo cocinarlos.
Los asistentes podrán descubrir «cómo cocinar con agar-agar, la gelatina del mar» o aprender que «el agua de cocción también es alimento», además de degustar vino de naranja ecológico, paté de tofu, bolitas de quinoa o huevo a baja temperatura.
BioCultura, que este año celebra su 29ª edición, contará con más de 18.000 alimentos biológicos diferentes en más de 800 expositores y «showcookings» conducidos por los consejos reguladores de Agricultura Ecológica de Murcia, Asturias, Madrid y País Vasco y expertos en nutrición y gastronomía ecológica.
Según la organización, la intención de la feria es «seguir promocionando el sector para que crezca el consumo interior» y hacerlo «especialmente entre los sectores más jóvenes de la población».
«Una forma de que los más jóvenes entren en el universo ecológico es a través de la cocina y el sabor», por lo que se realizan «grandes esfuerzos» en crear talleres de cocina «para todos los gustos y de todo tipo de alimentos», han explicado. EFE
