Por Pilar Salas.- Plancton, cereales marinos o embutidos elaborados con pescados de descarte son algunos de los descubrimientos de Ángel León que le han valido al triestrellado restaurante Aponiente el premio al restaurante más sostenible del mundo. Pero el gaditano defiende que aún hay mucho por descubrir en el mar. "Tenemos un conocimiento muy primitivo […]
Un estudio de la Comisión Europea y del Ministerio de Consumo que dirige Alberto Garzón sostiene que el principal impulsor de los daños ambientales generados por una persona en España viene de la alimentación, de la forma de consumir alimentos, sobre todo carne.
Un grupo de investigadores del CSIC ha descubierto que ingerir microplásticos reduce la diversidad bacteriana de la microbiota del colon, además de producir una alteración del equilibrio en los microorganismos presentes.
Las autoridades de Panamá han perforado más de medio millar de pozos en áreas agrícolas del país para hacer frente a una posible sequía este año, una situación que se prolonga desde 2019.
El calendario ferial BIO se expande, adaptado a la pandemia e impulsado por la ilusión del sector. Seguimos en proceso de evolución y adaptación a la nueva normalidad, pero esto no frena al sector de la alimentación ecológica, que sigue adelante con los encuentros comerciales y profesionales. El calendario ferial de la comunidad BIO va creciendo, incorporando cada vez más eventos presenciales e internacionales.
Joan, Josep y Jordi Roca, los hermanos de la gastronomía española, protagonizan "Sembrando el futuro", un documental sobre la extinción de los alimentos que estrenan el próximo 1 de diciembre El Celler de Can Roca y BBVA.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha pedido este lunes al Gobierno un IVA superreducido del 4 por ciento para los productos ecológicos, con el fin de promover un consumo "más ético y sostenible", al tiempo que se favorece la biodiversidad.
Con las primeras luces del día, antes de la invasión de turistas, un joven recolecta las aceitunas de un olivo frente al Coliseo. De ellas se extraerá luego un aceite como el que degustaban los antiguos emperadores y que ahora, dos milenios después, representa el giro "verde" y sostenible del Foro Romano.
Agricultores, productores y científicos peruanos han desarrollado una nueva variedad de patata a la que han bautizado como CIP-Matilde, inmune a enfermedades como el tizón tardío o mildiu de la papa y "capaz de resistir el cambio climático".
La mitad de las mascotas de Estados Unidos viven en hogares de recursos limitados como el de César, que no puede trabajar regularmente por una enfermedad mental y cada día "se las tiene que buscar" para asegurarse comida para él, su hijo y sus dos perros, a los que no quiere renunciar por no tener dinero.
Tras largos meses de espera y adaptación a la nueva normalidad, los encuentros presenciales del sector ecológico están regresando con más ganas que nunca. Quedó demostrado el pasado julio en el Palau Sant Jordi con BioCultura Barcelona y se reafirmó los pasados días 8 y 9 de septiembre con la celebración de Organic Food Iberia en Madrid.
Roma acoge hoy un foro de tres días con el objetivo de recabar ideas para la alimentación del futuro, previo a la cumbre de Sistemas Alimentarios que tendrá lugar en septiembre en el marco de la Asamblea General de Naciones Unidas.
Un 40 % de los productos cultivados para alimentar a la población global no acaban siendo consumidos, un desperdicio que contribuye a un 10 % de los gases de efecto invernadero causantes del cambio climático, advierte hoy un informe del Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF).
La digitalización de semillas en España y la compra pública alimentaria son los dos proyectos ganadores de dos jóvenes investigadores en la convocatoria relacionada con la alimentación sostenible de la Fundación Daniel y Nina Carasso.
Año y medio después, la feria de productos ecológicos y de consumo responsable BioCultura logró recuperar el formato presencial y, a pesar de las restricciones sanitarias, ha cerrado su XXVII edición en Barcelona con 14.000 visitantes en el Palau Sant Jordi.
El sector de los productos ecológicos, ya en alza durante los últimos años, "ha crecido de forma impresionante durante la pandemia" ha asegurado la presidenta de la Asociación Vida Sana y directora de BioCultura, Ángeles Parra, en una entrevista con Efe.
La novena edición de la Semana Bio para la Alimentación Ecológica que impulsa el Departamento de Acción Climática se celebrará del 16 al 24 de octubre con una serie de actividades en toda Cataluña, con el objetivo de promocionar y dar a conocer la producción y alimentación ecológicas.
Investigadores de la Universidad de Extremadura (UEx) han desarrollado un laboratorio de co-creación con un grupo voluntario de personas mayores de 65 años, convertidos en panelistas, co-diseñadores y catadores de nuevos productos culinarios, en el que han ideado y cocinado platos sin proteínas animales ni lácteos, como tortilla de patata sin huevos.
La producción y consumo de productos de origen animal "suponen el 45 % de la huella climática en España", según un informe de la organización Amigos de la Tierra, en el que reivindican que la reducción de su consumo en la alimentación "reduce hasta un 60 % las emisiones netas por persona al año".
La marca PepsiCo se ha convertido en la primera de bebidas carbonatadas en España en fabricar todas sus botellas con un 100 % de plástico reciclado y ayudar así al objetivo de que "ningún plástico se convierta en residuo", según un comunicado de la compañía.
Debe estar conectado para enviar un comentario.