Empanadillas caseras de bonito

Aparte de los almíbares, los hojaldres, los alfajores, las almohadas y las álgebras, los árabes también nos dejaron las empanadas y las empanadillas. Llegaron a España en las alforjas de los invasores moros, quienes las preparaban con carne de cordero y trigo y les daban el nombre de "esfiha" y "fatay". Al tratarse de una masa de pan rellena […]

De la huerta al paladar, el pisto manchego es todo un manjar. Por Alba García Cañadas (Periodista ambiental)

Autor: Alba García Cañadas (Periodista ambiental)   Huerta y tradición son probablemente las señas de identidad del pisto manchego, receta que alimentó antaño a las familias de campo y que tras años de historia y conquista de paladares se ha ganado el título de manjar natural. Y es que la preparación del pisto, aunque sencilla, es […]

Cestitas de aguacate y gambas. Por Alba García Cañadas, periodista ambiental y gastronómica

Autor: Alba García Cañadas, periodista ambiental y gastronómica   O gusta mucho o disgusta del todo. El aguacate es una fruta un tanto controvertida; su alto contenido en grasa hace que muchos lo eliminen directamente de su cesta de la compra, y en cambio a otros les encante y lo quieran añadir continuamente en ensaladas, aperitivos, […]

Huevos rellenos al estilo tradicional

Fritos, cocidos, escalfados, al plato, en revuelto, rotos... son tantas las maneras de preparar los huevos, que se podría dedicar todo un recetario para hablar de este alimento. De hecho los hay.En nuestra dieta lo incluimos habitualmente y no podríamos entender una alimentación sin huevo. Los que más consumimos son, con gran diferencia, los de gallina, […]